Salade Niçoise – för två personer.
Efter alla år i den underbara staden Nice, där Kajsa vistats 2-3 gånger varje år är det äntligen dags att tillaga just den stadens egen Salade Niçoise. Vad kan passa bättre än en krispig och fin lunchsallad nu när värmen kommer. Här kommer vår egen version – varsågod!
Du behöver följande ingredienser:
1 liten burk ansjovisfiléer
2 kokta ägg
2 stora fina tomater
8-10 skivor god grön färsk gurka
Några krispiga salladsblad
4-5 färska finfina rädisor
4-5 msk fint skuren avokado
Salt och lite svartpeppar
4 msk mycket fin olivolja
Koka äggen lagom hårda och skala dessa när de sköljts i kallt vatten och är svala. Skär äggen i klyftor och gör samma med tomaterna. Skär så gurkan i fina skivor, skölj salladen och skär den i mindre bitar. Öppna ansjovisburken och häll av spadet. Fördela sallad, ägg, gurka, tomater, avokado och rädisor på varje tallrik och lägg sedan ansjovisfiléer ovanpå. Salta eventuellt lite och kör några varv med pepparkvarnen över salladen. Ringla sist den fina olivoljan helt lätt över maträtten.
”Aldrig, aldrig, aldrig ska kokt potatis eller andra kokta grönsaker finnas med i en Salade Niçoise, jag ber er!” Sagt av en kock som ofta tillagat den utsökta maträtten. Kokta ska äggen vara, inget annat. Det sägs att detta är en oskriven lag och den gäller även för oss när vid tillagar den här salladen.
Sitt ner i lugn och ro – njut av din mycket välsmakande Salade Niçoise. Det är tid att vara i fridfull harmoni, så känner vi, systrarna Widén.
Bon Appétit!
